فروشگاه آنلاين خورجينك

طرز تهيه خمير :

مواد لازم ؛
كره نرم شده در هواي آزاد ١٠٠ گرم
شكر ٨٠ گرم
تخم مرغ يكعدد

طرز تهيه خمير :

مواد لازم ؛
كره نرم شده در هواي آزاد ١٠٠ گرم
شكر ٨٠ گرم
تخم مرغ يكعدد
آرد ٢٠٠گرم
وانيل يه قاشق چايخوري
نمك يه كوچولو(يه پنس )
طرز تهيه :
آرد و شكر و وانيل و نمك رو با هم مخلوط كرده بعد كره تكه تكه شده رو اضافه ميكنيم وبا دست مخلوط كرده تا به شكل پودر سوخاري بشه و وسط مواد رو گود كرده و تخم مرغ رو اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا خمير لطيفي بدست بياد و اگر ديد خمير سفته و منسجم نميشه، ميتونيد دو قاشق غذا خوري آب اضافه كنيد وباز هم اگر ديد خمير چسبنده اس و به دست ميچسبه ، مقداري آرد اضافه ميكنيد تا جاي كه خمير به دست نچسبه ، و خوب ورز ميديم ، بعد خمير رو توي يه كيسه فريزر گذاشته و به مدت نيم ساعت توي يخچال ميذاريم و بعد از مدت ذكر شده خمير رو ورز ميديم و كمي قالب رو چرب ميكنيم و خمير آماده شده رو توي قالب مخصوص ميذاريم و با چنگال چندتا سوراخ سوراخ ميكنيم تا خمير پف نكنه و روي خمير رو با كاغذ روغني پوشنده و روي اون نخود يا سنگ ريز تميز گذاشته تا خمير پف نكنه و فر رو كه از قبل روشن ميكنيم با دماي ١٨٠ درجه به مدت نيم ساعت باز هم با ديد چشم مواظب باشيد تا خوب طلايي رنگ بشه ، مخصوصاً الان كه فشار گاز متغييرهست ، تارت كه پخته شد وقتي سرد شد از توي قالب در مياريم وبعد كرم مخصوص رو روش مي ماليم و بعد ميوهاي مورد نظرتون رو مي چينيد روي تارت و روي ميوه ها برليو يا ژلاتين ميزنيم ٠
.
مواد لازم براي كرم تارت :
شير يه ليوان فرانسوي
كره ٥گرم يا دو قاشق چايخوري
شكر پنج قاشق غذا خوري
آرد ذرت دو قاشق غذا خوري
زرده تخم مرغ يك عدد
وانيل يه قاشق چايخوري
نمك يه كوچولو (يه پنس)
طرزتهيه:
ابتدا زرده تخم مرغ رو با نصف مقدار شكر و آرد ذرت خوب مخلوط كرده ( شبيه پودر سوخاري بشه)و بعد بقيه شكر رو با وانيل و نمك و شير و كره رو به همراه مخلوط ( زرده تخم مرغ ، آرد ذرت ) خوب مخلوط ميكنيم و بعد روي حرارت ملايم گذاشته و مرتب هم ميزنيم تا مواد ضخيم بشه و به شكل كرم در بياد و از روي حرارت بر ميداريم زماني كه از اون داغي اوليه خارج شد روي تارت ميزنيم

ارسالي از طرف يكي از كدبانوهاي نمونه.

instagram:samanta_food

منبع: سايت خورجينك