فروشگاه آنلاين خورجينك

مواد لازم:
پياز
روغن
گوشت قيمه اي
كاري
زردچوبه
فلفل
نمك
پودر هل
دارچين
چاشني ليمو فلفلي
رب گوجه
آب
ليمو عماني
زعفران
گلاب
خلال بادام
زرشك سياه يا قرمز

مواد لازم:
پياز
روغن
گوشت قيمه اي
كاري
زردچوبه
فلفل
نمك
پودر هل
دارچين
چاشني ليمو فلفلي
رب گوجه
آب
ليمو عماني
زعفران
گلاب
خلال بادام
زرشك سياه يا قرمز

اول از همه يه پياز رو خورد مي كنيم و توي روغن تفت ميديم بعد گوشت قيمه اي رو بهش اضافه مي كنيم و كمي تفت ميديم . كاري خورشي ، زردچوبه ، فلفل ، نمك و به اندازه نوك قاشق چايخوري پودر هل و دارچين و كمي چاشني ليموفلفلي اضافه مي كنيم و يك الي دو قاشق رب گوجه اضافه مي كنيم و خوب تفت ميديم تا رب رنگش باز بشه بعد دو الي سه ليوان آب اضافه مي كنيم . در أواسط پخت دو تا ليمو عماني به خورش اضافه مي كنيم و اجازه ميديم كه گوشت بپزه و خورش جا بيافته سپس در نيم ساعت آخر پخت ، زعفرون دم كرده غليظ و يه قاشق مرباخوري گلاب و خلال بادام (خلال بادام رو از قبل در كمي در آب بخيسانيد)رو به خورش اضافه مي كنيم و در انتهاي پخت زرشك سياه رو كه خوب شسته شده داخل خورش ميريزيم و هم مي زنيم و بعد از چند دقيقه شعله رو خاموش مي كنيم . اگر هم زرشك سياه نداشتيد مثل من مي تونيد زرشك قرمز بريزيد هيچ اشكالي نداره خيلي هم خوبه و خوشمزه ميشه فقط بايد مقدارش رو مطابق ذائقه تنظيم كنيد چون اگه زياد بشه كمي ترش ميشه .
پ.ن ١: من بعضي وقتا خلال بادام رو بدون اينكه خيس كنم همراه با گوشت تفت ميدم مي ذارم بپزه و بقيه مراحل هم طبق چيزي كه نوشتم .
پ.ن ٢: من معمولا گلاب نميريزم چون آقاي همسر دوست نداره هرچند ميزان گلاب خيلي كمه و زياد طعم رو تحت تأثير قرار نميده .
پ.ن ٣: معمولا زرشك رو قبل از اضافه كردن به خورش تو روغن تفت ميدن كه من اين كار رو نمي كنم .
پ.ن ٤: مي تونيد قبل از اضافه كردن خلال بادام ، خلال ها رو تو كمي روغن تفت بديد و بعد گلاب و زعفرون رو بهش اضافه كنيد و تفت بديد تا خلال ها رنگ بگيره و بعد به خورش اضافه كنيد ، ولي اگرم اين كار رو انجام نداديد مشكلي نداره .

اين دستور پخت رو خانم مريم شمراني يكي از كدبانوهاي نمونه ارسال كردند كه كمال تشكر رو از ايشون داريم.

instagram:rayan_1391

منبع: سايت خورجينك

لينك هاي مرتيط :

سرويس چيني

سماور

سرويس قابلمه

لوستر

چاي خوري

كتري وقوري