فروشگاه آنلاين خورجينك

مواد خمير:
زرده تخم مرغ 3 عدد
تخم مرغ كامل 1 عدد
نمك 1 قاشق چاي خوري
زعفران آب كرده 1 قاشق غذاخوري

مواد خمير:
زرده تخم مرغ 3 عدد
تخم مرغ كامل 1 عدد
نمك 1 قاشق چاي خوري
زعفران آب كرده 1 قاشق غذاخوري
آرد سفيد گندم 450 گرم
سركه 1 قاشق چاي خوري يا 3/1 قاشق چاي خوري جوهر ليمو يا سركه
آب گرم 1 فنجان
روغن مايع 2 قاشق غذاخوري

مواد داخل خمير:
خلال هويج 100 گرم
خلال كرفس 100 گرم
خلال فلفل دلمه اي 100 گرم
پياز خلال شده 50 گرم
جوانه ماش يا گندم 100 گرم
كنسرو ذرت 50 گرم
خلال سينه مرغ 100 گرم
آرد (نشاسته) ذرت 1 قاشق غذاخوري
سس سويا 2 قاشق غذاخوري
سس تند 1 قاشق چاي خوري
روغن مايع (ذرت) 2 قاشق غذاخوري

آرد سفيد را در ظرف ريخته و نمك اضافه مي كنيم. در ظرفي ديگر زرده ها را همزده و تخم مرغ كامل را نيز به آنها اضافه مي كنيم و هم مي زنيم. آب را به آن اضافه مي كنيم. زعفران و سركه را نيز اضافه كرده و مخلوط را به آرد اضافه مي كنيم.
روغن را اضافه مي كنيم و با دست چنگ مي زنيم تا سفت شود. آنرا كاملا ورز مي دهيم. خمير مي بايستي مانند شيشه كاملا نرم و صاف و يكنواخت شود. خمير را حدود 5 دقيقه ورز داده تا به دست نچسبد و سپس حدود 10 دقيقه بماند. آنرا داخل پلاستيك قرار مي دهيم تا خشك نشود.
هويج، فلفل، پياز و كرفس خلال شده را داخل آب جوش مي ريزيم. پس از چند دقيقه سبزيجات را از صافي عبور داده و در آب سرد مي ريزيم.
خمير را با وردنه صاف و نازك كرده و دايره هايي به قطر حدوداً 10-15 سانتي متر از آن درآورده مجدداً با وردنه نازك مي كنيم به صورتي كه بصورت بيضي در آيند. سبزيجات را از آب درآورده و در روغن تفت مي دهيم.
جوانه ماش و كنسرو ذرت را به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم. سس سويا و سس تند را اضافه مي كنيم. گس از تفت دادن درون ظرفي مي ريزيم. با قلم كمي آب روي خميرها مي كشيم. مواد را در وسط آن مي گذاريم. خمير را تاكرده و بصورت لوله در مي آوريم، بصورتي كه همه جاي آن بسته باشد. آن ها را درون روغن قرار داده و سرخ مي كنيم.
براي تهيه سس تند و شيرين مي بايستي سس كچاپ+سس تند+آب جوش+سركه+عسل+كنجد را با هم مخلوط نموده و در كنار غذا قرار مي دهيم

لينك هاي مرتيط :

سرويس چيني

سماور

سرويس قابلمه

لوستر

چاي خوري

كتري وقوري

منبع: سايت خورجينك